Takjil Ramadan Khas Palembang

#BPNRamadan2024 #BPNRamadanDay4 

Sebagai anak dari orangtua perantau, salah satu momen Ramadan yang paling ditunggu-tunggu adalah menikmati sajian khas kampung halaman, Palembang. Sejak kecil, keluargaku punya langganan penjual takjil Ramadan di pasar beduk. Penjualnya Chindo, orang Palembang juga, jadi rasa takjil yang dijual benar-benar khas Palembang. 

Jika ditanya makanan khas Palembang apa yang kalian tahu, pasti rata-rata menjawab "pempek", "tekwan", "lenggang" atau "pempek panggang". Namun, ada lagi loh takjil khas Palembang yang biasa dijual saat Ramadan di beberapa daerah atau yang bisa dibuat sendiri. Kepoin, yuk!

Srikayo 

Srikayo atau lebih dikenal dengan srikaya di beberapa daerah adalah sajian khas Palembang favoritku. Berbahan dasar telur ayam dengan gula dalam jumlah yang lumayan, rasa manis srikayo sangat legit di lidah. Si mungil berwarna hijau ini biasanya disajikan dalam mangkuk-mangkuk plastik kecil atau wadah agar-agar karena proses pembuatannya dikukus. Kalau kamu suka cemilan manis, srikayo pasti langsung jadi favorit. 

Aku pernah buat srikayo sendiri dan langsung berhasil😍

Sumber: Dokumentasi pribadi

Es Kacang Merah

Sesuai namanya, es kacang merah ialah minuman es berbahan dasar kacang merah. Tidak hanya di Palembang, es kacang merah juga ada di daerah lain seperti Bangka Belitung, Manado, dan Jambi. Bedanya, es kacang merah khas Palembang terbuat dari kacang merah segar, disiram santan cair yang gurih, ditumpuk dengan es serut dan diberi sirup cocopandan berwarna merah. Di tempat tinggalku, es kacang merah tidak diberi sirup cocopandan, melainkan kental manis cokelat. Ada sedikit perbedaan rasa jadinya, tetapi tetap nikmat disajikan bersama pempek dengan cuko yang pedas. Setelah seharian berpuasa, menikmati es kacang merah tentu bisa jadi salah satu pilihan terbaik untuk melepas dahaga. Eits, sebelum itu, jangan lupa minum air putih hangat dulu ya!

Sumber: www.inidata.id

Burgo 

Burgo, makanan berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti gulungan, cara masaknya dikukus, dan disantap dengan kuah santan yang khas ini merupakan salah satu cemilan berat yang cukup mengenyangkan. Ibaratnya, kalau sudah buka puasa pakai burgo, kalian nggak perlu lagi makan nasi. Selain rasanya yang nikmat, ternyata burgo punya sejarah yang khas, loh! 

Dilansir dari detiksumbagsel, burgo sudah ada sejak 200 tahun yang lalu pada masa Kesultanan Palembang Darussalam (kerajaan di Palembang kala itu). Bahan dasar burgo yang terbuat dari tepung beras ini ternyata hasil dari pertukaran hasil bumi antara Palembang, Jawa dan Siam. Pihak Jawa  mengirim bahan masakan, salah satunya beras Jawa yang kini dikenal dengan sebutan tepung beras. Beras Jawa inilah yang membuat burgo terasa nikmat karena teksturnya yang lembut. Nama burgo sendiri diambil dari singkatan "bubur sego".

Sumber: sibakuljogja.jogjaprov.go.id

Kue Talam Gandus 

Sama seperti burgo, kue talam gandus juga terbuat dari tepung beras. Kue ini menjadi kue khas Ramadan yang dijual di pasar beduk. Talam gandus memiliki tampilan yang unik, berwarna putih, dan berbentuk mangkuk kecil yang atasnya diberi taburan berwarna-warni. Taburan ini berisi cabai merah, daun bawang/seledri, dan ebi atau rebon atau udang kering kecil. Saat digigit, perpaduan rasa gurih, pedas, asin, dan segar langsung menghiasi lidah. 

Namun sayangnya, kue ini tidak semua daerah ada, termasuk di tempatku. Belum tentu dalam satu tahun aku bisa menikmati kue ini, tunggu Cece yang jual ada orderan khusus dulu baru bisa beli. Kalau pun ada orang lain yang jual, rasanya kurang mantap, nggak kaya kue yang dihasilkan dari Palembang langsung. 

Sumber: google.com/kuetalamgandus

Nah, setelah baca artikel di atas, teman-teman jadi tahukan kalau nggak semua makanan khas Palembang itu berbau pempek dan berbahan dasar ikan. Ada banyak sajian takjil Ramadan khas Palembang yang enak, unik, dan worth it to try seperti 4 takjil di atas. Menggiuarkan, bukan?

Referensi: 

www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7007133/resep-burgo-khas-palembang-kamu-juga-harus-tahu-sejarahnya